#kết cấu món ăn

Chất béo làm gì trong một món ăn

Dầu không chỉ để chống dính. Nó dẫn mùi, dẫn nhiệt, tạo kết cấu và làm món no lâu. Hiểu bốn việc đó thì biết cho bao nhiêu và cho lúc nào.