Dầu thơm và bơ thực vật
Chất béo làm gì trong một món ăn
Dầu không chỉ để chống dính. Nó dẫn mùi, dẫn nhiệt, tạo kết cấu và làm món no lâu. Hiểu bốn việc đó thì biết cho bao nhiêu và cho lúc nào.
Dầu thơm và bơ thực vật
Dầu không chỉ để chống dính. Nó dẫn mùi, dẫn nhiệt, tạo kết cấu và làm món no lâu. Hiểu bốn việc đó thì biết cho bao nhiêu và cho lúc nào.
Phối sốt với món
Nếm thấy thiếu gì đó nhưng không biết thiếu gì. Đây là tình huống ai nấu cũng gặp, và có một trình tự kiểm tra để không phải đoán mò.