Sốt cay và sa tế

Sa tế chay, tương ớt, dầu ớt: làm tại nhà và chỉnh mức cay theo ý.

6 bài viết

Sa tế chay là ớt, sả và dầu — ba thứ rẻ, một chảo, ba mươi phút. Làm một hũ dùng được cả tháng và đổi hẳn nhiều món.

Ớt hiểm, ớt sừng, ớt chỉ thiên, ớt Hàn, ớt khô — mỗi loại cho một kiểu cay và một kiểu màu. Chọn đúng loại quan trọng hơn chỉnh lượng.

Tương ớt nấu xong ăn ngay, hoặc tương ớt ủ vài ngày cho lên men. Hai cách cho hai vị khác hẳn, và bài này làm cả hai.

Đổ dầu nóng lên ớt bột. Chỉ có vậy. Nhưng nhiệt độ dầu và thứ tự cho vào quyết định hũ dầu ớt thơm hay đắng.

Một nồi, bốn người, bốn ngưỡng cay khác nhau. Cách nấu nền không cay rồi để mỗi người tự chỉnh, thay vì nấu riêng bốn nồi.

Không cần mười hũ. Bốn thứ làm được hầu hết việc, và có một lịch làm gọn để chúng luôn còn tươi mà không tốn buổi nào.

Bạn cần hỗ trợ thêm?

Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.