Dầu thơm và bơ thực vật
Chất béo làm gì trong một món ăn
Dầu không chỉ để chống dính. Nó dẫn mùi, dẫn nhiệt, tạo kết cấu và làm món no lâu. Hiểu bốn việc đó thì biết cho bao nhiêu và cho lúc nào.
Dầu thơm và bơ thực vật
Dầu không chỉ để chống dính. Nó dẫn mùi, dẫn nhiệt, tạo kết cấu và làm món no lâu. Hiểu bốn việc đó thì biết cho bao nhiêu và cho lúc nào.
Phối sốt với món
Cùng một loại sốt, ướp vào trước khi nấu và rưới lên sau khi nấu cho hai món khác hẳn. Bài này chỉ cách chọn và cách làm cả hai cho đúng.