Bài viết về bếp chay

Cùng một loại sốt, ướp vào trước khi nấu và rưới lên sau khi nấu cho hai món khác hẳn. Bài này chỉ cách chọn và cách làm cả hai cho đúng.

Làm bốn thứ trong ba tiếng mà không tất bật, bằng cách xếp việc theo thời gian chờ chứ không theo thứ tự công thức.

Xác nấm, nước luộc đậu, cặn dầu ớt, hũ sốt còn đáy. Mỗi mẻ sốt để lại vài thứ bị đổ đi theo thói quen, mà thứ nào cũng dùng được.