Sốt trộn và nước chấm
Bốn trục vị của một chén nước chấm
Mặn, ngọt, chua, cay. Biết bốn trục này tương tác thế nào thì pha chén nào cũng được, không cần nhớ công thức nào.
Sốt trộn và nước chấm
Mặn, ngọt, chua, cay. Biết bốn trục này tương tác thế nào thì pha chén nào cũng được, không cần nhớ công thức nào.
Dầu thơm và bơ thực vật
Dầu không phải chỉ có một loại. Chiên, xào, trộn và phết cần bốn tính chất khác nhau, và dùng sai loại thì vừa phí vừa không ngon.